高橋 良男（たかはし よしお）さん
糸魚川市本町にある老舗料理店・割烹春よしの店主である高橋さん（58歳）。
『糸魚川うまいもん会』の会長も務めており、11月1日から市内の15店舗が参加した『おみちようランチ』プロジェクトがスタート。 
糸魚川の魚と地酒をセットで味わえるランチメニューを各店舗が考案。
「おかげさまで、Ｂ級グルメの“ブラック焼そば”は多くの方に認知された。今度はＡ級グルメとして勝負できる“魚と地酒”をアピールしたい。」と意気込む。
ネーミングに「おみちよう」と付けたのは、“おもてなしの心”を伝えたいからだとか。
美味しい食事を提供するのはもちろん、「糸魚川に来て良かった」と感じてもらえる真心のこもったおもてなしをしていきたいと話す。
「糸魚川の人はシャイですけど（笑）、温かい気持ちを持った人ばかり。まずは住んでいる人が糸魚川を好きになり、お客様を歓迎する雰囲気が醸成されるといいですね。」
優しい語り口の中にも、「糸魚川の食を発信したい」という強い想いがうかがえた。
割烹春よし
味処花むら 糸魚川市本町10-11
TEL.025-552-0344